Ingredienti per due persone:
- un paio di cucchiai d’olio d’oliva
- 2 x 130 g di filetti freschi di branzino Cromaris
- cipolla 1 pz
- aglio 1 bulbo (oppure quantità a piacere)
- capperi 2 cucchiai
- 1 dl di vino bianco
- poca acqua
- foglie di prezzemolo fresco
- un po’ di rosmarino fresco
- sale e pepe
Procedimento:
In un tegame capiente mettere un paio di cucchiai di olio d’oliva. Quando l’olio è caldo, appoggiare i filetti di branzino - iniziando dal lato con la pelle. Friggere da ambedue i lati per alcuni minuti. Rimuovere i filetti dall’olio e tenere da parte. Aggiungere all’olio la cipolla tagliata a mezzaluna e soffriggere finché non diventa morbida. Aggiungere l’aglio schiacciato e soffriggere finché non inizia a diffondere il profumo. Aggiungere i capperi e rimettere i filetti di branzino. Sfumare con il vino e, se necessario, aggiungere un po’ di acqua. Aggiungere le spezie, il rosmarino tritato, sale e pepe. Alla fine, aggiungere le foglie fresche di prezzemolo. Lasciare sul fuoco lento per circa 5 minuti.
Nota:
Servire con pane adatto a raccogliere il sugo oppure con patate lesse precedentemente schiacciate grossolanamente, con un po’ di sale e pepe e l’aggiunta di poco prezzemolo.
La pietanza è stata ideata da Sanja Mijac, autrice del blog Domaćica/Casalinga. Altre ricette di Sanja sono disponibili sul sito www.domacica.com.hr
Tempo di preparazione 5 minuti.
Tempo di cottura 20 minuti.
