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Preparazione: 45 minuti

Difficoltà:

Numero di persone: 4

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Pesce fresco

Filetto di ombrina boccadoro con asparagi e aglio

Ingredienti per 4 persone:
  •  4 x filetti freschi di ombrina boccadoro Cromaris 130 g 
  • 5 etti di asparagi
  • 1 etto di pomodoro
  • aglio
  • vino bianco
  • rosmarino
  • sale
  • olio d’oliva
 
Procedimento:
Formate dei rotolini con i filetti e cuoceteli nel tegamino precedentemente riscaldato per 7-9 minuti, rigirandoli. Fate sfumare con qualche goccia di vino bianco. Mettete nel forno i pomodori e gli spicchi d’aglio interi e fate cuocere per 20 minuti. Fate grigliare gli asparagi sulla bistecchiera per 3 minuti. Servite adagiando per prima gli asparagi, poi i pomodori e l’aglio preparati in forno e infine il pesce. Irrorate con un filo d’olio d’oliva.